La ricetta di oggi me l’ha inviata Antonio, fan di Sei Marchigiano se.
Far soffriggere una salsiccia con il fegato tritato del coniglio con olio sale e uno spicchio d’aglio, quando sono ben cotti aggiungere una grossa manciata di finocchiella selvatica tritata e amalgamare il tutto e riempire il ventre del coniglio e chiuderlo con dello spago.
Far passare un po di finocchiella su tutta la superficie del coniglio con il palmo della mano e metterlo in forno. Quando sarà ben cotto e d’orato dopo circa un’oretta servirlo a tavola e buon appetito.
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